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O surto de E. Coli e o cuidado no manuseio dos alimentos

Saúde Animal

Recentemente, após o aparecimento da mutação da bactéria E.coli, passou-se a repensar na qualidade dos alimentos que estão sendo servidos na mesa. A contaminação de alimentos é hoje um dos principais problemas que podem comprometer o bem-estar e a saúde humana.

A Escherichia coli é um habitante normal do trato intestinal dos animais, inclusive do homem, e exerce um efeito benéfico sobre o organismo, suprimindo a multiplicação de bactérias prejudiciais e sintetizando uma considerável quantidade de vitaminas. Porém, entre algumas cepas, há um grupo chamado E.coli enterohemorrágica (Ehec) capaz de provocar doenças em humanos. A infecção faz o corpo produzir anticorpos que atacam o próprio organismo.

De acordo com o Instituto de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), nos últimos dez anos houve um aumento significativo do número de surtos associados a outros veículos além da carne, particularmente as frutas e os vegetais.

Um caso recente de infecção aconteceu com uma família em Magdeburgo. Ao analisarem os pepinos jogados no lixo da casa, encontraram bactérias E. coli. Porém, os pepinos podem ter sido contaminados durante a manipulação, dentro da lixeira por outros alimentos ou até mesmo por um pano usado por um membro da família, como comentou o porta-voz do Ministério da Saúde da Espanha, Holger Paech, e não antes da distribuição do alimento.

O surto na Europa já está entre os três maiores, em números de infectados, na história recente, e é considerado o mais mortal. O número de mortes na Alemanha já chega a 30 e 2.800 pessoas já foram infectadas. Treze países registraram casos de infecção pela bactéria, que provoca hemorragias no sistema digestivo e, nos casos mais graves, transtornos renais. Em uma outra epidemia ocorrida no Japão, no ano de 1996, 20 pessoas morreram e mais de 9 mil ficaram infectadas. Em 2000, sete pessoas morreram em um surto envolvendo a bactéria no Canadá.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) orienta manter carne crua separada e os alimentos que são consumidos crus, como frutas e vegetais, devem ser lavados e, se possível, ter a casca retirada. é de extrema importância fazer a higienização dos alimentos antes de acondicioná-los na geladeira ou fruteira, para garantir um consumo saudável e livre dessas doenças. Além de lavá-los com água, o ideal é desinfetá-los com sanitizantes à base de cloro, para que fiquem livres de micro-organismos.

Um exemplo é o Hidrosan Plus Efervescente, um sanitizante orgânico em formato de tabletes, indicado para a desinfecção de frutas, verduras e legumes, que combate todos os micro-organismos nocivos à saúde humana de forma segura, econômica, rápida e eficaz. Produzido pela HidroAll, empresa líder na fabricação de produtos clorados orgânicos para desinfecção de água, alimentos e saúde animal, além de higienizar, Hidrosan Plus Efervescente mantém o visual de frescor e aumenta o tempo de conservação dos alimentos consumidos crus.

Com tratamentos simples é possível manter a família saudável, longe de bactérias e outros micro-organimos prejudiciais a saúde do ser humano.

*Edilene Cotrim, é Gerente Técnica da Divisão Industrial da HidroAll, empresa voltada à fabricação de produtos para desinfecção da água de piscinas, sanitizantes para desinfecção de alimentos, agricultura, saneamento básico, área industrial e saúde animal

SOBRE A HIDROALL

Fundada em outubro de 1984, a HidroAll do Brasil é voltada à fabricação de produtos para desinfecção da água de piscinas, sanitizantes para desinfecção de alimentos, agricultura, saneamento básico, área industrial e saúde animal.

Localizada na cidade de Valinhos-SP, a 85 quilômetros da capital paulista, a empresa ocupa uma área total de 52 mil metros quadrados, dos quais 22 mil metros são de área construída, sendo a maior e mais completa fábrica de compostos clorados orgânicos da América Latina

Desde 1999, a HidroAll adota exclusivamente os compostos clorados de origem orgânica devido às suas características fisico-químicas inigualáveis, e atualmente é líder brasileira na industrialização e comercialização de Cloro Orgânico, tendo contribuído para a melhoria da qualidade de vida da população com o fornecimento de produtos que combatem uma larga variedade de microorganismos causadores de enfermidades.

A HidroAll do Brasil busca constantemente desenvolver e oferecer aos consumidores produtos inovadores, seguros e eficazes. A empresa desenvolve novas soluções para desinfecção de água prezando sempre pela saúde e bem-estar de seus consumidores.

Todos os produtos desenvolvidos e comercializados pela HidroAll possuem o registro do Ministério da Saúde (ANVISA).

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